Avete voglia di gelato e rovistando nel freezer scoprite amareggiati che non ce ne sono. Non preoccupatevi, questa ricetta vi salverà!

Il prodotto che otterremo, non sarà minimamente paragonabile a quello di una gelateria, ma se cerchiamo un gusto in particolare, oppure un dessert dell’ultimo minuto, questa ricetta potrebbe risultare utile.

Ci sono diversi metodi per ottenere un gelato in casa senza gelatiera. Oggi vedremo quello che secondo me è in grado di assicurare la migliore setosità e cremosità.

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ingredienti

per 700 grammi

Gelato alla crema:

• 500 ml di latte intero;
• 100 gr di tuorli;
• 150 gr di zucchero;
• 1 baccello di vaniglia (o estratto);
• un pizzico di sale.

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Procedimento

Per preparare la base del nostro gelato, versiamo il latte in una casseruola con i tuorli, lo zucchero e il sale. Mischiamo tutto e aggiungiamo la bacca di vaniglia. Portiamo il tutto a 85° gradi (è importante avere un termometro).

Rimuoviamo la vaniglia e lasciamo raffreddare la base in frigo per un paio d’ore. Trasferiamo poi il composto in uno stampo foderato con della carta forno e riponiamolo in freezer per almeno una notte.

Una volta trascorso il tempo necessario, tagliamo a cubetti il composto ormai solido. Frulliamo tutto con un frullatore abbastanza potente, fino ad ottenere una consistenza setosa.

Adesso possiamo assaggiare il nostro gelato, oppure lo possiamo conservare in freezer.

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