Articoli
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Cavolfiore, doenjang, tahina e cipolla rossa
Ingredienti un po’ insoliti, specialmente se combinati, ma vi assicuro che rimarrete a bocca aperta! Devo essere onesto, questo piatto nasce un po’ come uno “svuota frigo”. Lo so, il mio è un frigo…
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Cookies
Chi non ama i cookies? No, non quelli per la privacy, ma quei biscotti con le gocce di cioccolato dal sapore, e odore, irresistibili! Immaginate per un secondo di svegliarvi e trovare sul tavolo…
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Panna cotta
A mio modesto parere, questo è un dolce molto sottovalutato. La panna cotta è il classico dolce che non ordinerei al ristorante se non in rare occasioni. È un dolce facile, ma, a quanto…
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Tiramisù
Cosa c’è di meglio di un tiramisù fatto a regola d’arte? Oggi, in occasione della fine della Tiramisù World Cup, ecco a voi la ricetta della zuppa inglese…(colpo di tosse), scusate, del tiramisù. Anche…
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Pappardelle al ragù di costine
Ahia! Scusate napoletani, baresi e patrioti del ragù “quello vero”, per questo ragù non userò carne di cavallo, salsicce napoletane o la benedizione di San Gennaro, bensì delle costine di manzo. A mio parere,…
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Pollo al bbq
Oggi ricetta tanto ignorante quanto buonissima! Il pollo al barbecue è un classico indiscusso, ma non sempre è preparato nel migliore dei modi: a volte troppo stopposo, troppo secco o con una pelle decisamente…
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Babaganush
No, non è una strana formula di Harry Potter per lanciare un incantesimo. Il babaganush è una crema di origine medio orientale a base di melanzane arrostite. Non solo è buonissima da mangiare a…
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Crisps
Vi ho già parlato delle chips di Heston Blumenthal, ma restando sempre nel tema patate fritte, oggi vorrei parlarvi della mia ricetta delle crisps. Cosa? Non conoscete la differenza tra crisps e chips?! Non…
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Farinata di ceci
“Belin che buona!… o Maremma?” La farinata è un piatto tipico ligure/toscano, che riesce a unire, con pochi ingredienti, un pasto equilibrato e goloso! A dirla tutta non è qualcosa di troppo diverso dalle…
Malato di Cucina 