Articoli
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Focaccia al bbq
No, non è una barzelletta e sì, lo so che la focaccia, soprattutto in Puglia, è cosa sacra… ma non ho inventato nulla di nuovo. Già i Fenici cuocevano un impasto di acqua e…
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Chips
Oggi avevo voglia di patatine fritte, ma non quelle surgelate da riscaldare al forno, avevo voglia di vere patatine fritte. Ho provato e visto alcune ricette, ma perché non provare a riprodurre, nella maniera…
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Gelato senza gelatiera
Avete voglia di gelato e rovistando nel freezer scoprite amareggiati che non ce ne sono. Non preoccupatevi, questa ricetta vi salverà! Il prodotto che otterremo, non sarà minimamente paragonabile a quello di una gelateria,…
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Pancake con esubero
Vi siete mai chiesti come poter usare l’esubero del vostro li.co.li? Bhe, da oggi potrete darli un destino migliore di farlo finire nel cestino dell’organico. Quell’odore inebriante, la consistenza soffice e fiumi e fiumi…
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Soba
Oggi ricetta facile facile e fresca, perfetta per questo caldo disumano! Immaginate un buon piatto di ramen, ecco, elevatelo a potenza. Un brodo caldo in estate non suona proprio allettante… allora perché non mangiare…
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Coltivati con un bel po’ di amore… e chimica
Oggi un post un po’ diverso. Vorrei fare una riflessione sull’insostenibilità della nostra filiera alimentare, incentrandomi sul lato vegetale. Attualmente sono avvenute quattro rivoluzioni agricole che hanno cambiato profondamente il modo in cui l’uomo…
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Uovo di Pasqua
“Cibo divino” così, già gli aztechi, chiamavano il cioccolato. Così irresistibile e goloso in tutte le sue forme e colori, oggi proveremo a uovizzarlo, facendogli prendere le sembianze di un ellissoide. Per la fase…
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KimChi
Il kimchi, tipico della cucina coreana, è un processo di fermentazione utilizzato per conservare le verdure. Il processo di fermentazione fa assumere al kimchi un sapore “frizzante” e irresistibile. Il kimchi più famoso è…
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Cheesecake
La cheesecake è uno dei mei dolci preferiti per le innumerevoli varianti che ne esistono. Il suo gusto formaggioso, di vaniglia e di burro è semplicemente irresistibile anche per il meno goloso. Tra tutte…
Malato di Cucina 